โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ / โซเดียมไคซัลไฟต์เกรดเทคโนโลยี

รายละเอียดโดยย่อของ sodium metabisulfite:

การทำสุขาภิบาลและสารทำความสะอาด

เป็นที่นิยมใช้ในการผลิต homebrewing และผลิตไวน์เพื่อล้างอุปกรณ์ ใช้เป็นสารทำความสะอาดสำหรับระบบเยื่อกรองออสโมซิสที่สามารถดื่มน้ำได้ นอกจากนี้ยังใช้เพื่อขจัดคลอเรนออกจากน้ำดื่มหลังจากทำหมัน

คุณสมบัติทางเคมี

เมื่อผสมกับน้ำโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์จะปล่อยก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (SO2) ออกเป็นก๊าซที่มีกลิ่นฉุนและไม่เป็นที่พอใจซึ่งอาจเป็นสาเหตุให้เกิดปัญหาการหายใจในบางคน ด้วยเหตุนี้โซเดียมเมตาไบซัลไฟท์จึงลดลงจากการใช้กันทั่วไปในช่วงเวลาที่ผ่านมาโดยใช้สารเคมีเช่นไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่เป็นที่นิยมในการฆ่าเชื้ออุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพและไม่มีกลิ่น ปล่อยก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ออกมา แต่ทำให้น้ำเป็นสารลดแรงได้
โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ปล่อยก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์เมื่อสัมผัสกับกรดแก่:
Na2S2O5 + 2 HCl → 2 NaCl + H2O + 2 SO2
เมื่อปล่อยให้ความร้อนสูงอุณหภูมิจะปลดปล่อยกำมะถันไดออกไซด์ออกจากโซเดียมซัลไฟด์หลัง: [11]
Na2S2O5 → Na2SO3 + SO2

โครงสร้างทางเคมี

การใช้ประโยชน์

โมโนซิสซัลไฟต์ของไอออนเป็นไฮบริดของไดไทโอไนท์ (S2O42-) และ dithionate (S2O62-) แอนไอออนประกอบด้วยกลุ่ม SO2 ที่เชื่อมโยงกับกลุ่ม SO3 โดยมีประจุลบติดตั้งอยู่ใน SO3 มากขึ้น ความยาวพันธบัตร S-S คือ 2.22 Åและระยะทาง S-O "thionate" และ "thionite" มีค่าเท่ากับ 1.46 และ 1.50 Åตามลำดับ [3]

SODIUM METABISULFITE เป็นผลึกสีขาวหรือผงของแข็งที่มีกลิ่นกำมะถันเล็กน้อย เป็นพิษเมื่อสูดดม ระคายเคืองผิวหนังและเนื้อเยื่ออย่างรุนแรง ไม่ละลาย แต่อาจสลายตัวเพื่อปล่อยควันพิษออกไซด์ของกำมะถันและโซเดียมเมื่อให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูง เป็นกรดที่กัดกร่อนเมื่อผสมกับน้ำ ใช้เป็นสารกันบูดและเป็นสารเคมีในห้องปฏิบัติการ

สารเติมแต่งอาหาร

มันถูกใช้เป็นสารกันบูดและสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารและยังเป็นที่รู้จักกันในนาม E223 [4]
อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่มีความไวต่อ sulfites รวมทั้งปฏิกิริยาทางเดินหายใจในผู้ป่วยโรคหืดโรคภูมิแพ้และปฏิกิริยาภูมิแพ้อื่น ๆ ในบุคคลที่มีความอ่อนไหว [5] [6]
โซเดียม metabisulfite และโพแทสเซียมเมทิซิสซัลไฟต์เป็นส่วนผสมหลักในยาเม็ด Campden ใช้สำหรับผลิตไวน์และเบียร์ [7]
ปริมาณที่ยอมรับได้ทุกวันขึ้นอยู่กับ 0.7 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมน้ำหนักตัว [8] โซเดียม metabisulfite oxidizes ในตับไปซัลเฟตซึ่งถูกขับออกมาในปัสสาวะ [8]
metabisulfite โซเดียมหรือ sodium pyrosulfite (การสะกด IUPAC Br. E. metabisulphite โซเดียมหรือ sodium pyrosulphite) เป็นสารประกอบอนินทรีย์ของสารเคมีสูตร Na2S2O5 สารนี้เรียกว่า disisium metabisulfite ใช้เป็นสารฆ่าเชื้อ, สารต้านอนุมูลอิสระและสารกันบูด